Bryndza - domáca výroba 1
Potrbujete:
1000 g ovčí syr (môže byť aj feta, ak je solená, uberieme soľ)
20- 50 g soľ
Príprava:
Ovčí syr, najlepšie priamo zo salaša nakrájame na kocky 4 - 5 cm.
Posekáme syr posypaný soľou sekacom mixera. Pri väčšom množstve je vvhodny mäsový mlynček.
Vzniknutú hmotu natesno natlačíme do sklenej zaváracej fľaše a uskladníme v chladničke.
Aby to malo dobrú bryndzovú chuť, potrebuje postáť aspoň 3 dni, lepšie tak týždeň, vydrží aj 4 týždne. Prípadne je možné po dosiahnutí požadovaného stupňa odležania a vyzretia zabaliť do mikroténu a zamraziť. Čím slanšia, tým trvanlivejšia, ale netreba to preháňať.
This post was submitted by Feko.
