Bryndza - domáca výroba 2
Čerstvý ovčí syr necháme vyzrieť.
Po jeho vykysnutí, spoznáme to tak, že je v ňom už dostatok dierok, syr pokrájame na menšie kúsky, posypeme ho soľou a ručne vymiesime na kašovitú hmotu. Môžeme si pomôcť aj mlynčekom na mäso. Natlačíme natesno do zaváraninových pohárov, na dlhšie skladovanie vrch potrieme maslom, alebo masťou a poháre uzavrieme.
Necháme odležať nikoľko dní v chladničke alebo chladnejšom mieste, stačí 3-7 dní a potom ju môžeme konzumovať.
Správne vyrobená a dobre uskladnená bryndza vydrží aj celú zimu.
Tiež do takejto bryndze môžete pridať aj nadrobno nakrájanú cibuľku, či pažítku.
Niekedy sa bryndza uskladňovala natlačená v drevených geletkách, teraz nám postačia aj zaváraninové poháre.
This post was submitted by Klimet.
