Potrebujeme:
Mäso z jelenieho stehna alebo pleca (Najlepšie z mladého kusa alebo lane, môže však byť aj zo srnca alebo daniela)
cibuľa
soľ
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
horčica … podľa chuti
Postup:
Mäso zbavte blán a šliach. Nakrájajte na plátky, ktoré naklepte, posoľte a z jednej strany posypte čiernym korením, z druhej strany zase paprikou. Môžete zľahka potrieť horčicou.
Plátky odložte do [...]
Potrebujeme:
750 g srnčieho mäsa s kosťou (predné)
75 g margarínu
40 g hladkej múky
100 g cibule
mletá paprika
rasca
paradajkový pretlak
citrónová kôra
cesnak
mleté čierne korenie
soľ
Postup:
Na polovici tuku opražte dozlata nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte papriku a umyté mäso nakrájané na úhľadné kúsky, dajte na opraženú cibuľu, osoľte, okoreňte a na miernom ohni duste domäkka. Mäso vyberte, šťavu vysmažte na tuk, zaprášte múkou [...]
Potrebujeme:
1 kg jelenieho predného mäsa
2 cibule
2 - 3 strúčiky cesnaku
1 dl červeného vína
masť
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
majoránka
hladká múka
Postup:
Mäso pokrájajte na rovnaké kúsky. Na masti opražte cibuľu, pridajte papriku a zalejte vývarom alebo horúcou vodou. Osolené a okorenené mäso vložte do vývaru, pridajte prelisovaný cesnak a duste. Ak je to potrebné podlievajte vývarom, alebo vodou. Duste [...]
Potrebujeme:
1 bažant
1 široký a tenký kúsok slaniny
4 pomaranče
1 šálku bobúľ červeného hrozna
1 šálku mäsového vývaru
soľ
Postup:
Očisteného a vypitvaného bažanta osoľte zabaľte do slaniny, obviažte a upečte do mäkka za častého podlievania.
Pomaranče očistite a rozdeľte na dieliky. Z hroznových bobúľ odstráňte ostrým nožom zrniečka. Upečeného bažanta preložte do tepla. Z výpeku odstráňte tuk, podlejte vývarom a vložte [...]
